Жак Оливар родился в 1941 году в Касабланке, в западном Марокко. В молодости он работал пилотом пассажирского авиатранспорта, но к 40 годам окончательно понял, что фотография является его призванием. В 1984 Жак Оливар получил почетные награды Club des Directeurs Artistiques и Grand Prix Strat?gies за рекламные фотосъемки для DIM и LO?S JEANS.
В 1987 году Jacques Olivar переквалифицировался на fashion и с тех пор работает с престижными изданиями British Vogue, Italian Uomo Vogue, French Glamour, German Vogue, Vogue Homme International и модными домами Giorgio Armani, Herm?s, Comme des Gar?ons, C?line, Strenesse, Rykiel и другими.